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疫情后,这些餐饮店铺老板最有前途

分类:行业资讯 作者:瑞膳渔粉 发布时间:2022-05-30 16:21:26

疫情下,餐饮业上演新一轮的洗牌。优胜劣汰,谁将被淘汰,谁将继续留下,其实早有预兆。

那么,什么样的老板能继续留在牌桌上,甚至逆势而上?

拥有以下10种特质的餐饮老板,未来可能会更有前途!

  1. 注重产品品质的人:粗放经营时代已经过去,产品依然是餐饮的立命之本。以前是能吃就行,现在是吃好还要健康。产品于服务构成了餐饮产品品质。如此明确的指向,将汇成巨大潮流,谁能抢先占位,就能抓住先机。

    在品质时代,不注重产品品质,或者已经没能力提升产品品质的老板,已不适合做餐饮。

  2. 有品牌意识的人:吃火锅第一个想到的是海底捞,吃西北菜去西北,吃汉堡薯条选肯德基麦当劳。人的认知规律是只能记住前两名,第三名都很难记住。

    而人的消费规律是,只愿意买最好的,只要价格合适。瞬息万变的网络时代,人们只呢个通过品牌与口碑增强对门店品牌的辨识度。门店老板如果没有品牌意识,路子会越来越难走。

  3. 有前瞻眼光的人:机遇是努力、运气和开放式思维共同作用的结果——能够在别人看到局部,甚至什么也没看道时看到机会。互联网的出现,使市场变化越来越快任何市场空白都有可能瞬间变成供过于求。真正理解的餐饮的人,需要对局势有精到的理解,对未来的发展有前瞻性的深入观察。

    不会审时度势,没有前瞻性的人,很难在瞬息万变的餐饮市场中存活。

  4. 能在经营上创新的人:高层次竞争,要求餐饮企业无论是管理方式、产品升级,还是资源调配、内部激励,都需要思维创新。思想老化、拒绝创新,就意味着落后、挨打。当众多百年老店惊讶于一些餐饮品牌,用两三年时间走完品牌之路,他们也该从方方面面从新审视自己的旧经营方式。

    与时俱进,才能在竞争的浪潮中立于不败之地。

  5. 脚踏实地,不盲目跟风的人:中国餐饮业同质化思想严重,不注重差异化竞争,最典型的是爱跟风,什么火大家都一窝蜂的去做。真正想做餐饮,一定不要跟风,等你去跟风的时候,其实风已经快停了。现在餐饮竞争,已进入到以差异化为特点的综合实力比拼阶段,你能否在市场上立足,在于你的产品、服务、场景、体验是否异于并优于对手。

  6. 资金充裕的人:无论资本市场好还是不好,经营者的第一要务就是现金流管理。很多人觉得餐饮是一个投资少、门槛低的行业,但那是在以前供不应求的城市人口红利时代。如今,各路资本、人才杀入餐饮业后,这个红利已迅速消失,餐饮也已进入“富人”时代,装修完、付了房租就没钱了的人,最好别踏入餐饮业。有多少钱做多少事情,这个才是最好的风险管控。

  7. 有长远规划的人:对店铺的未来没有规划,也没有清醒的思路,或觉得现在已经很好,或得过且过、坐吃山空......这是很多小老板的写照。

    人无远虑必有近忧,凡事预测立不预则废,做好规划你才能快走一步。

  8. 重视并能搭建供应链的人:过去一年食材价格飞涨,有人在红海中沉没,有人却在这个跌宕起伏的大市场里畅游,区别就在于供应链。得供应链得天下的说法已经不是一句口号。

    在未来,谁能赢得供应链,谁就能拥有直面竞争的底气。

    但是,餐饮供应链的发展与建设并非一蹴而就,这个漫长的过程需要领导者拥有强烈的企业家精神及创新意识。而餐饮供应链强大的核心在于科学技术。

    只有技术菜可以推动最终产品的创新、运营效率的提升以及服务能力的拓展。但在瑞膳渔粉正着力于此。瑞膳人一辈子,一条心做健康良心餐饮。

  9. 有优秀管理团队的人:餐饮企业规模很小,只顾用了两三个员工的时候,每个人都的出力,大家分工合作很顺畅。但是当企业发展到一定的阶段,单兵作战或者家族经营已经不适合了,这时候就需要有退队。

    比如,产品需要专业的厨师团队去研发,前厅需要优秀的服务团队去推广,制定策略需要营销方面的人才,完善制度和管理财务需呀专业的人士和财务等。

    餐饮是一个链条长、环节多、管理复杂、专业性极强的行业,它不仅需要资金、产品、模式、供应链的支撑,更需要细致的管理与强大人才梯队的支撑。要想走的远,必须有相关的人才配合。而瑞膳渔粉经过五年的沉淀,在培养人才、爱惜人才、拥有人才的理念下羽翼丰满。团队拥有各技能人才、专业领域人才、资深督导等各类专业性人才,只为圆满完成客户的一切需求。

  10. 重视商标的人:在中国餐饮跟风和山寨严重的情况下,不重视商标那就是不重视品牌的生命。

    未来是品牌的时代,不要先开店后想商标,要还没开就想好后面的九十九步。

    疫情终将结束,在活下来之后,

    餐饮人还要思考怎么才能获得更好!

    2022年最为脱单学校餐饮创业项目之一瑞膳渔粉/螺蛳粉/卤粉/盖码面无需经验,无需大厨,零基础起步,一对一教学,简单易操作,创业投资小!【瑞膳渔粉】是一款非常有特色食堂的爆款产品

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