4000867008
首页  / 新闻资讯

夏季食物中毒事件高发,食品安全风险提示

分类:新闻资讯 作者:瑞膳渔粉 发布时间:2022-05-30 15:40:59

夏季到来,各地进入多雨期,温度高,湿度大。食品易受到苍蝇、昆虫等交叉污染,细菌大量繁殖导致食品腐败变质。同时,野生蘑菇大量生长,野果野菜数量繁多,易发生采摘误食有毒野生蘑菇、野果野菜引发食源性疾病等事件,为避免和减少食物中毒事件的发生,公司发布食品安全风险提示如下。

针对餐饮服务提供者的风险提示

做好多雨期预防。尽可能预防管道堵塞,积水进入食品加工经营场所。受灾严重的餐饮单位,在恢复正常营业前,要切实做好生产经营场所和食品加工设施设备的清洁消毒,确保加工经营场所卫生条件符合有关经营要求。

严格清理库存,餐饮服务提供者要定期清理库存商品,发现变质的食品和食品原料要及时销毁,杜绝使用过期食品、“三无”食品。食材要采用密封冷冻冷藏保存。学校食堂、学生集体用餐配送单位在放假前要合理计划采购食品及原材料、各类调味品等清退处理确保暑假期间“零库存”。

严格食材采购。餐饮服务提供者要在资质合格供应商处采购食材并做好索证索票工作,禁止采购来源不明的食材和进口冷链食品;严禁经营有毒野生蘑菇、野生鱼、野生动物及其制品;加强对猪肉及制品“两证”的查验,杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品,不得采购受洪水、积水污染的食品及原料。

图片1.png

严格加工制作。餐饮服务提供者要对食物加工制作环节进行过程控制,注意生熟分开和烧熟煮透;生肉不宜用水龙头冲洗,防止溅洒污染其他食物。注重安全生产。餐饮服务提供者应加强用电、用气管理,防止发生从业人员触电、煤气中毒事件及火宅事件发生。

针对消费者的风险提示

保持清洁。饭前便后要洗手,不用脏手和不洁工具接触食品;及时清除垃圾、积水、防止蚊蝇滋生。生熟分开。生熟食品分开陈放,冷冻冷藏保存;餐具和切配、盛装熟食品的菜刀、砧板和容器,在使用前要清洗干净,并定期消毒器,在使用前要清洗干净,并在定期消毒保洁。烧熟煮透。加工处理柔、蛋、奶、鱼等食品要烧熟煮透;尽量不加工和食用冷荤类食品;注意存放。食物存放要注意防尘、防蝇、防鼠、防潮,高温天气食物易变质,不要吃变为、发黏发霉等变质食物。选择安全食材,不直接饮用未经任何处理的地表水,必须购买瓶、桶装饮用水;不随意采食野生蘑菇、野菜野果;不捕捞和购买野生鱼,采购食品时要注意查看食品包装标识等。

上一篇:长沙“摘星”意味着什么?出行还受影响吗?

3266956236

湖南省长沙市芙蓉区隆平高科技园雄天路118号长沙现代服务产业园4栋厂房401-03室

4000867008